Bald ist Weihnachten und ich bin mitten drin beim Geschenkekauf. Ein wenig stressig kann das schon werden, wenn man am Wochenende durch die menschenüberfluteten Einkaufsstraßen läuft, aber es macht trotzdem Spaß Geschenke für andere zu besorgen. Besonders meine Nichte wird sich dieses Jahr freuen können. Sie will schon lange Reitunterricht nehmen und jetzt bekommt sie welchen geschenkt. Jeder trägt seinen Teil dazu bei. Ich bin für das passende Reitzubehör (http://www.zupferd.de/) zuständig. Das ist komplizierter gewesen als gedacht. Mit dem Reiten kenne ich mich nämlich überhaupt nicht aus, aber zum Glück findet man im Internet dazu jede Menge brauchbare Informationen. Jetzt sollte ich jedenfalls alles haben für meine Nichte. Ich freu mich schon auf ihren Gesichtsausdruck.

ZUTATEN
400 Gramm Reis gegart
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
50 Gramm Frühstücksspeck
1 Stück Karotte
1 Stück Lauch
2 Stück Eier
1 Stück rote Paprika
1 Esslöffel Butter
etwas Koriander
etwas Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel Sojasoße dunkel
etwas Chilisoße (Sambal Oelek)
2 Stück Schweineschnitzel natur

1
Den Reis kochen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, den Lauch und die Karotte waschen und in Streifen schneiden.
ANZEIGE
2
Die Paprika entkernen, waschen und in ½ cm große Würfel schneiden und das Fleisch in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
3
Die zwei Eier, Salz Pfeffer und die Butter zusammenrühren und in der Pfanne stocken lassen. Dann das „Omelette“ in schmale Streifen schneiden (1 x 3 cm) und kaltstellen.
4
Jetzt das Öl in der Pfanne erhitzen, den Speck knusprig auslassen, das Fleisch hinzugeben und scharf anbraten. Dann die Hitze runterdrehen die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und andünsten.
5
Dann die Paprikawürfel die Lauchstreifen und die Karotte kurz mit andünsten. Den Vorgekochten Reis in einer extra Pfanne anbraten und mit etwas Salz abschmecken.
6
Zum Schluss alles zusammen in eine Pfanne geben, mit Koriander, Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken und die „Omelettestreifen“ darüber geben.