ZUTATEN
400 Gramm Reis gegart
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
50 Gramm Frühstücksspeck
1 Stück Karotte
1 Stück Lauch
2 Stück Eier
1 Stück rote Paprika
1 Esslöffel Butter
etwas Koriander
etwas Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel Sojasoße dunkel
etwas Chilisoße (Sambal Oelek)
2 Stück Schweineschnitzel natur

1
Den Reis kochen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, den Lauch und die Karotte waschen und in Streifen schneiden.
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2
Die Paprika entkernen, waschen und in ½ cm große Würfel schneiden und das Fleisch in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
3
Die zwei Eier, Salz Pfeffer und die Butter zusammenrühren und in der Pfanne stocken lassen. Dann das „Omelette“ in schmale Streifen schneiden (1 x 3 cm) und kaltstellen.
4
Jetzt das Öl in der Pfanne erhitzen, den Speck knusprig auslassen, das Fleisch hinzugeben und scharf anbraten. Dann die Hitze runterdrehen die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und andünsten.
5
Dann die Paprikawürfel die Lauchstreifen und die Karotte kurz mit andünsten. Den Vorgekochten Reis in einer extra Pfanne anbraten und mit etwas Salz abschmecken.
6
Zum Schluss alles zusammen in eine Pfanne geben, mit Koriander, Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken und die „Omelettestreifen“ darüber geben.